..

12 Mart 2017 Pazar

Çikolatalı Tart Kek


 Çikolatalı tart kek, tart kalıbında yapıldığı için bu ismi alıyor. Daha az malzeme kullanarak görsel açıdan daha güzel bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal.
 Ben üstünün kremasını pişirmeden yaptım. Pratik ve lezzetli daha ne olsun.
 Mutlu Pazarlar...

Malzemeler;

  • 2 yumurta
  • 1,5çay bardağı şeker (küçük olandan)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao(dolu dolu)
  • 1 su bardağından bir kaşık fazla un 
  • 1/2 paket kabartma tozu
Çikolatalı kısmı için;
  • 1 paket sıvı krema
  • 80 gram bitter çikolata
  • 3 yemek kaşığı toz kremşanti (ben sade kullandım)
  • üzerini süslemek için fıstık,damla çikolata,hindistancevizi,ahududu draje kullandım
Yapılışı;
  1. Yumurta ve şekeri çırp, sıvıları ekle sonra kuruları elekten geçirerek ekle, karıştır.
  2. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dök, 160 derecede fanlı ayarda pişir.
  3. Kürdan pişip pişmediğine bak, soğut.
  4. Sıvı kremayı bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tut, kaynayınca içine ocaktan al, içine çikolatayı kır ve erit.
  5. Karışım biraz soğusun, sonra üzerine toz kremşanti ekle, çırp. Bu karışını kalıptan çıkarttığımız kekin üzerine döküyoruz.
  6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

11 Mart 2017 Cumartesi

Kereviz Salatası



Kereviz salatasını hiç pişererek denediniz mi? Ben daha önceden çiğden yapıyordum. O şekilde de seviyorum bu salatayı, fakat bazıları kerevizin kokusunu sevmiyor. Bu şekilde pişirince sevemeyen birine göre tamamen kokusu gidiyor diyemem tabi ama büyük oranda gidiyor. Hatta arkadaşım kerevizi yemediğini söyledi o bile yedi bu salatadan.
Malzemeler;

  • 3 adet büyükçe kereviz
  • 2 adet elma (ekşi olabilir)
  • 2 diş sarımsak
  • 7 kaşık sulu yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  • tuz
Yapılışı;
  1. Kerevizlerin kabuklarını soyup limonlu suya atın ki kararmasın.
  2. Elmaları da soyun onu da bu suya atabilirsiniz.
  3. Kerevizleri rendeleyin, biraz sıvıyağ koyduğunuz tencerede kavurun. 
  4. Sonra elmaları rendeleyip onu da ekleyin birlikte kavurun biraz tuz ekleyip soğumaya bırakın.
  5. Sarımsağı ezip yoğurt ve mayonez ekleyip karıştırın. (dikkat edin çok da sulu olmasın salatanız için bu hiç iyi olmaz)
  6. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı kerevizlere ilave edin karıştırın. 
  7. Servis etmek için portakalları enine yuvarlak dilimleyin. Bu dilimlediğiniz portakalın üzerine hazırladığınız kereviz salatasından 2-3 kaşık kadar koyun. Üzerini dereotu ceviz gibi şeylerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

10 Mart 2017 Cuma

Leopar Poğaça


  Leopar poğaçayı iki kez yaptım. Birincisinde daha büyük bezeler alıp biraz yassı yapmıştım. Bu resimdeki ise ikinci denemem. Daha küçük bezeler alıp top top oldular. Bana sorarsanız büyük bezeler alıp poğaçayı daha büyük yapmak daha lezzetli oldu. Hem o zaman üzerindeki leopara benzetilen şekiller daha belirgin daha güzel çıkıyor.
  Deneyiniz pişman olmazsınız efendim.


video

Malzemeler;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya
  • aldığı kadar un
Üzeri için;
  • 1 yemek kaşığı kadar kuru maya
  • bir tutam tuz
  • bir tutam şeker
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı su 
  • aldığı kadar pirinç unu
Yapılışı;
  1. Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın, mayayı ve şekeri katın eritin. Sıvıyağ, tuz ve un ekleyip ne sert ne yumuşak poğaça hamuru yoğurun. Mayası gelinceye kadar üzeri kapalı sıcak bir ortamda bekletin.
  2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın. (ben içsiz seviyorum ama siz isterseniz iç de koyabilirsiniz) Yağlanmış tepsiye üzerini biraz bastırarak dizin. Tepside mayalanması için yarım saat kadar bekletin. (ortam sıcaklığına görea)
  3. Tepside poğaçalar mayalanırken, üzeri için yazdığımız malzemeleri pirinç unu hariç karıştırın. Azar azar pirinç ununu ekleyip sürülebilecek kıvamda oluncaya kadar pirinç unu ilave edin. Videodaki gibi kıvam alınca mayası gelen poğaçaların üzerine sürüp 180 derecede pişirin. Afiyet olsun...

9 Mart 2017 Perşembe

Petek Kurabiye


 Bu kurabiyeleri yapmak çok kolay. Mutfağı seven hanımlar yaratıcılıkta sınır tanımıyor. Buldukları her şeyden kalıp çıkarabiliyorlar. Mesela tarak kullanarak şerbetli tatlı, kesme aparatı kullanarak kurabiye, sarımsak ezici kullanarak kuşyuvası kurabiye yapabiliyorlar. Ben burada ne mi kullandım, kaydırmaz.
 Kaydırmaz, hani halılarımızın altına serdiğimiz kare kare delikli silikona benzer örtü var ya onu.
Şimdi böyle yazdım diye burun kıvararak bakmayın bu dediklerime, sonuçları muhteşem oluyor bence. Pek çok insan da benimle aynı şeyi düşünüyor olmalı ki bu dediğim tarifleri yapanlar ve beğenenler oldukça fazla.
 Tabi bunlarda kullanacağımız her türlü malzemenin sıfır olacağını söylememe gerek yoktur değil mi hanımlar.
Şimdi gelelim tarifimize.
Malzemeler;

  • 150 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı kadar un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1vanilin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı;
  1. Malzemeleri karıştır, yoğur. Kulak memesi kıvamında kurabiye hamuru olsun.(Un miktarı her zamanki gibi kontrollü olsun, sonuncu bardağı azar azar ilave edin, gerekire herpisini katmayın)
  2. Hamuru strecin yada buzdolabı poşetini yırtarak onun arasına koyun biraz açın. Sonra poşetin üst kısmını açın kaydırmazı koyun, merdane ile üzerinden şekli çıkıncaya kadar geçin. Her zamanki kurabiye kalınlığında olsun 1/2 cm kadar.
  3. İstediğiniz şekillerde kesin tepsiye dizin. 150 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun..


30 Ocak 2017 Pazartesi

Krema Dolgulu Kek



 Krema dolgulu kek yine kursta yaptığımız tariflerden. Bu kek yıllardır yapılıyordu ben hep erteliyordum yapmayı bir türlü yapmıyordum niyeyse. Neyse bir kursta iki kez de evde yaptım. Her seferinde farklı bir görünüm elde ettim. Mesela burdakinde kekim fazla kabardığı için arasındaki krema dolgusu ve kek bölümleri sanki farklı bir kekmiş gibi görünmesine yol açtı.
 Bu kekte mantık şu, bir kakaolu kek yapacaksın bu kekin kalınlığı ne çok kalın nede çok ince olacak.
Üzerine beyaz muhallebi tarzında krema yapacaksın. Kakaolu keki pişirdikten sonra çeşitli aparat yada hiç birşey bulamıyorsan kola kapağı ile delip bu deldiğin yere hazırladığın kremayı dolduracaksın.
Onun üzerine ise kremşanti ve çikolatalı sos hazırlayıp dökeceksin. Sonra da afiyetle yiyeceksin bu güzelliği.
Zaten tarifi vermiş kadar oldum. Ama yine de tam ölçü isteyenleriniz olacaktır biliyorum. O zaman gelsin tarifimiz...

Malzemeler;

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2,5 su bardağı un (kontrollü kullanmakta yarar var)
Kreması için;
  • 1 litre süt
  • 1 subardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için;
  • 2 paket kremşanti
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket çikolata sosu 
  • 2,5 su bardağı süt (üzerindeki ölçüyü biraz azaltın)

Yapılışı;
  1. Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
  2. Çikolatalı sosu üzerindeki tariften biraz daha az süt ile (mesela yarım su bardağı daha az) daha koyu kıvam alacak şekilde pişiriyoruz. (fazla da koyu olmasın bekleyecek çünkü)
  3. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyince içine sıvıyağ, süt ve ılık su ekleyip çırpıyoruz.
  4. Kuruları (un, kabartma tozu, vanilin, kakao) birlikte karıştırıp elekten geçirerek sıvılara ilave ediyoruz.
  5. Yaglanmış tepside döküp, soğuk fırına koyuyoruz. Fırınımız 160 derecede pişiriyoruz. Kürdan testi yapıp pişince soğumaya alıyoruz.
  6. Kekimiz ılıyınca eşit aralık ve sırayla yuvarlaklar açıyoruz. İster pasta kreması sıktığımız duy kullanın (ben bunu kullanıyorum) isterseniz böyle bir aparat var ondan yardım alın. Bunlar yoksa kola kapağı ile yuvarlak açıp dibini çay kaşığı ile boşaltarak delikler açabilirsiniz.
  7. Kremamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Vanilin ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan indirince içine vanilin ve margarin ekliyoruz. Tekrar hızlı hızlı çırpıp, kremayı ılımaya alıyoruz.
  8. Deldiğimiz  kekin üzerine hazırladığımız kremayı  deliklerini dolduracak şekilde döküyoruz. Üzerini düzleyip soğumaya alıyoruz.
  9. Soğuyan kremanın üstüne önce kremşanti, sonra çikolatalı sosu dökerek dolapta dinlenmeye alıyoruz. Dilimlerken dikkat edilmesi gereken nokta bıcağın deliklerin üzerinden geçmesine dikkat etmek. Böylece şekli tam olarak çıkması sağlanıyor. Afiyet olsun.