..

28 Haziran 2016 Salı

Kekli Fındıklı Kup




Bu çok bilindik ve çok basit bir tatlı. Eminim çoğunuzda evinizde yapıyorsunuzdur. Süslemeleri açısından ilgi gördüğü ve arşivimde yer alsın istediğim için buraya da ekliyorum.
Yapması zor değil yemesi keyifli. Hazır pudinglerle de kendiniz muhallebisini hazırlamadan yapabilirsiniz. Fındık yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz, artan kekleriniz varsa buzlukta deneyin pişman olmazsınız...
Malzemeler;

  • 4 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı şeker (şeker oranını azaltabilirsiniz size bırakıyorum)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (dolu dolu)
  • 2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
  • bir limonun kabuğu (rendeleyin)
  • isteğe göre vanilin
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket sade yada meyveli kremşanti
  • 6/7 dilim kakaolu kek
  • fındık, fıstık, hazır çikolata sosu ve diğer çeşitli süsler
Yapılışı;
  1. Sütü tencereye alıp, içine şeker, nişasta, un katıp iyice karıştırıyoruz. Ocağa alıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Yeterince koyulaşınca, içine limon kabuğu ekliyoruz. Ocaktan indirip ilk sıcaklığı çıkınca içine vanilin katıyoruz
  2. Kupların içine biraz muhallebiden katıyoruz. Üzerine küp doğranmış kek ve fındık kırığı ekliyoruz. Üzerine artan muhallebiyi kuplara eşit pay ediyoruz. Soğumaya alıyoruz.
  3. Soğuk süt ile kremşantiyi çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Bu arada kuplar da soğuduysa üzerine kremşantiyi eşit olacak şekilde paylaştırıp düzleştiriyoruz.
  4. Şimdi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben ilk önce hazır çikolata sosunu döktü, kenarlarına antepfıstığı serptim, biraz fındık ve değişik süsler ekledim. Her birini ayrı yaptım desem yeridir, siz de deneyip en güzel haline karar verebilirsiniz.

26 Haziran 2016 Pazar

Tereyağlı Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı


  Bu ramazan içimiz buruk yine, yurdumun farklı köşelerinde yine şehit veriyoruz sürekli.
Böyle durumlarda sağlam durmaya, güçlü olmaya çalışsam da bir taraflarımız hep eksik hep mutsuz kalıyor. Rabbim onları cennetin güzel makamlarına kabul etsin inşallah.
Bulgur pilavının domateslisini çok severim hele de böyle mevsimindeyken. Bu kez Ayşe ablada yediğim şekliyle tereyağlı olananını yapmayı tercih ettim. Kavrulmuş erişte yada şehriye pilavı vardır ya onun gibi diyebilirim. Tane tane olması açısından denemeye değer bence.
Deneyeceklere naçizane son bir önerim ise tereyağ ve sıvıyağ oranını kendi damak tadınız yada terayağınızın özelliğine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. İsterseniz hiç sıvıyağ koymadan yapabileceğiniz gibi( bence biraz olsun koymalısınız) isterseniz hiç tereyağ koymadan da yapabilirsiniz elbette..

Malzemeler;

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 100 gram kadar tereyağ
  • 2-3 kaşık sıvıyağ( kavururken az gelirse gerekirse ekleyiniz)
  • 1 subardağı tavuk yada etsuyu
  • sıcak su
  • tuz

Yapılışı;
  1. Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alıyoruz, eriyince bir dakika sonra şehriyeleri koyup kavuruyoruz. 
  2. Şehriyeler pembeleşince bulguru koyuyoruz (ıslatmadan) tıpkı pirinçte olduğu gibi tel tel oluncaya kadar uzunca bir süre kavuruyoruz.
  3. Üzerine sıcak 1 su bardağı tavuksuyu ve tuz koyuyoruz, tavuk suyu yeterli gelmeyeceği için üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, ağzını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
  4. Arada bakıyoruz ki gerekirse sıcak su ilave ediyoruz. Bulgurlar yeterince pişince dinlenmeye alıyoruz.

12 Haziran 2016 Pazar

İmam Bayıldı




Hayırlı Ramazanlar Sevgili Dostlar,
İmambayıldı yemeği, patlıcan severlerin en sevdiklerindendir diye düşünüyorum. Özellikle de benim çocuklarım gibi et ile sebzeyi bir arada yemek istemeyenler için de ideal.
 Malzemeler;

  • 5 adet patlıcan
  • 4 adet  domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1/2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • bir tutam maydanoz
  • 1/2 kaşık salça
  • karabiber, tuz

Yapılışı;
  1. Patlıcanları alaca soyup, büyüklüğüne göre 2 yada 3 eşit parçaya ayırıp her birinin içlerini altını delmeyecek şekilde kabak oyacağı ile oyuyoruz.
  2. Tuzlu suya patlıcanları atıyoruz.
  3. Soğanları piyazlık uzunlamasına doğrayıp, biraz zeytinyağı koyduğumuz tavaya alıyoruz.
  4. Daha sonra sırasıyla sivri biber, sarımsak ve en son domatesleri ekliyoruz. Şekeri katıyoruz, tuzu ve baharatı ekliyoruz. Yeterince yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz ılımaya alıyoruz. Bu arada maydanozu da ince ince doğrayıp domatesli harca ekliyoruz.
  5. Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda çok yumuşak olmayacak şekilde kızartıyoruz. Yine yağdan alınca havlu kağıt üzerine koyuyoruz ki fazla yağı emsin.
  6. Hazırladığımız iç harcı ile patlıcanların içini dolduruyoruz. Fırın kabına alıyoruz. Artan harcımızı patlıcanların üzerine yada fırın kabının kenarına koyuyoruz.
  7. Salçayı bir su bardağı suda ezip, biraz tuz ekliyoruz ve yarım bardak daha su koyup patlıcanların üzerine döküyoruz. 180 derecede üzerine yağlı kağıt koyarak fırında pişiriyoruz. Suyunu epeyce çekip patlıcanlar yumuşayınca fırından alabilirsiniz.  Afiyet olsun..